Suspiro Limeño, la recette:
Ingrédients
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 verre de porto
– 1 tasse de sucre
– 3 blancs d’œuf
– 1 boite de lait concentré (50 cl)
– 1 boite de lait en poudre
Préparation:
Verser les deux boites de lait dans un casserole à feu doux, remuer afin d’obtenir une crème épaisse. Dans la préparation y rajouter les jaunes d’œufs puis la vanille.
Bien remuer et surtout laisser refroidir ensuite. Disposer la préparation soit dans un plat ou dans des coupes à dessert.
Dans une casserole mettre du sucre puis recouvrir de porto laisser bien cuire et faire bouillir jusqu’à obtenir un épais sirop puis laisser refroidir.
Faire monter les blancs en neige puis rajouter petit-à-petit le sirop en remuant doucement. Recouvrir la crème de lait avec cette préparation et saupoudrer de cannelle en poudre. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
