Gaston Acurio, promoteur de la gastronomie péruvienne
Gaston Acurio Jaramillo, est né à Lima en 1967. Ce grand chef-cuisinier, écrivain, entrepreneur, est grand un grand promoteur de la gastronomie péruvienne.
Son père, l’homme politique Gaston Acurio Velarde voulait que Gaston devienne avocat. Finalement, après avoir reçu son diplôme en droit à l’Université de Lima, il part à Paris se former à l’Ecole des Cordons Bleus.
Marié à la chef Astrid Gutsche, il débute sa carrière de restaurateur en 1994 par la création de leur restaurant : « Restaurant Astrid & Gaston ».
Homme d’affaires, il possède aujourd’hui plusieurs enseignes à Lima, et des restaurants au Pérou, Chili, Colombie, Equateur, Venezuela, Panama, Espagne, Mexique, Argentine et en Grande-Bretagne.
Plusieurs de ses restaurants sont devenus franchisés: une chaîne de produits de boulangerie et de charcuterie de conception, les Cebicheria « La Mar », les sanguchería « Pasquale Brothers », les anticuchería « Panchita », etc .
Gaston Acurio est un grand promoteur de l’exceptionnelle gastronomie péruviennes dans le monde de par ses restaurants, des livres dont il est l’auteur, des émissions de télévision. Il est aussi à l’origine de la création en 2007 du festival culinaire international « Mistura » à Lima, qui connait chaque année un très grand succès.
En outre, il prêta sa voix dans la version doublée en Espagnol du film « Ratatouille ».
Comme auteur de livre de cuisine :
« Le Pérou, une aventure culinaire » – Décembre 2002
« La cuisine maison d’aujourd’hui » – Mars 2003
« Cuisines du Pérou par Gaston Acurio » (10 volumes) – Septembre 2006
« Larousse de la cuisine péruvienne » – Novembre 2008
« 500 ans de fusion ». – Septembre 2008.
Ce dernier ouvrage a reçu le prix « Gourmand World Cookbook Awards » de meilleur livre de gastronomie du monde, dans les locaux de La Comédie Française à Paris.
