Carlos Camino, chef étoilé à Lyon

Carlos Camino, les saveurs péruviennes dans la capitale mondiale de la gastronomie

Ce jeune chef péruvien a ouvert son restaurant il y a 5 ans à Lyon «la capitale mondiale de la gastronomie ». Carlos Camino a grandi à Jauja, une ville andine située dans la partie centrale du Pérou. Après des études en école hôtelière et plusieurs années d’expérience dans le secteur, il décide de partir pour la France. Il se perfectionne dans des restaurants français étoilés et suit une formation à Lyon. En 2013 il inaugure son restaurant « Miraflores » du nom du célèbre quartier de Lima.

Ses plats sont à l’image du Pérou, variés, colorés et surprenants… S’inspirant de saveurs qui ont bercé son enfance, il associe les recettes péruviennes et ses produits typiques comme la pomme de terre « chuño », le quinoa, le piment… au savoir-faire français.

Sa créativité et sa façon d´appréhender deux riches cuisines, lui ont valu une belle récompense en début d´année 2017. Carlos Camino est devenu le troisième chef péruvien á obtenir une étoile au Michelin.
Sa cuisine est une invitation au voyage et une découverte gustative…